先日、とある飲食店の社長さんとお話をしました。

その方はとてもレシピ開発が好きで、物販用のレシピ開発もたくさんされておりました。

いくつか試食しましたが、どれもとても美味しくて素晴らしかったです。

しかし、それらはいずれも包装パッケージは決まっておらず、値段も決まっておらずのままでした。

レシピ開発したものの包装パッケージを決めて、値段を決めてとにかく販売してくださいと、私はその社長さんにはお伝えしました。

レシピ開発をしただけでは、売上には変わることはありません。

お客様に商品を見てもらってはじめて、お客様はその商品の存在を知り、購入するか否かを判断します。

パッケージを考えること、原材料シールを作ること、原価計算して販売価格を決めること、いずれも手間はかかります。

しかしその手間を惜しんでレシピ開発だけしていても、売上にはなりません。

社長！とにかく売ってください。